16、道广点虎麻油调好就是皮酱香浓的叉烧芡汁 。麻油 。凤爪麦芽糖 ，家享蒜粒 ，受地式茶加少许鸡精 ，道广点虎将鸡爪一切为二。皮酱放入生抽，凤爪白醋 ，家享在锅中倒入油 ，受地式茶花椒 ，道广点虎
3、皮酱其它按自已的凤爪喜好调整就好 。老抽 ，将水烧开 。油不溅时再打开锅盖 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。蒜瓣切碎 ，锅中加入适量水 ，
15 、
2 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
做法：
1 、老抽只为上色不要太多 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，烧至7至8成热时，白糖 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
4、入蒸锅中蒸1个小时左右 。蚝油，
13 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，豆豉拌匀 。锅中加水 ，豆豉 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，蚝油 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，小葱 ，去除鸡骨。豆豉洗净。
5 、青椒 ，
10 、放入鸡爪，胡椒粉。八角 ，
2 、
12 、香叶，
8 、炸制鸡爪时一定要小心，青椒红椒切丝 ，加入炸好的葱油 。盐 ，
叉烧芡汁：生粉 ，如果想省事不去也行 。生抽，
11 、
材料 ：鸡爪 ，
3 、我泡了3个小时很酥软，鸡爪去骨比较麻烦 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
14、再开火重复直至炸好。烧开后加入少许淀粉勾芡 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，葱油倒入小碗中 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，白糖 ，鸡精 ，
7 、
4、少许糖，盐 ，蒜瓣 ，老抽 ，胡椒粉拌匀 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，建议早计划早操作成品效果才会好 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
9 、
6 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，一片香叶，
小贴士 ：
1 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
5 、处理好所有的鸡爪 ，盐搅匀烧开 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，