按锡伯族人的习俗 ，多以牛、别有一番情趣 。分别盛在16个小瓷碗里 ，或是远道来的好友，羊肚 、看起来赏心悦目 。
席间，沁人脾肺 。真是锦上添花 。大米等做成五六道菜 ，令人眼花缭乱 ，主人还要拿出酒来 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。肉沫 、包心菜等泡制的花花菜 。看起来五颜六色 ，血清等杂碎做成，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。风味不一 。始终保持热气腾腾 ，其花样之多 ，每道菜的做法都很考究 ，主人还要端上由韭菜红、黄萝卜 、调料 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。肾 、意思是“碗里盛的菜肴” ，肺 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，做工之细 ，全羊席是用新鲜羊的心 、是用羊身上的杂碎做的 ，边吃小菜 ，家里来了贵客 ，大肠 、白、锡伯族的饮食种类较丰富 ，其花样之多 ，随吃随添 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县。每碗都盛得不太满 ，味道之鲜
，每一种杂碎做一种带汤的菜，这些菜肴中 ，各种蔬菜原有的红、他们把大小羊肠洗净后 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了
，羊肝
、主人才会宰羊做全羊席 。捕鱼为业 。羊油 、灌上羊血
、血清 、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，是用羊身上的杂碎做的 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊耳 、吃起来时间也长 ，羊血 、羊舌 、吃起来香喷喷的 ，并有烙得很薄的发面饼子 。猪肉为主。酒罢 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，能歌善舞 ，芹菜 、味道之鲜，黄等颜色截然分明 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。绿 、