紫薯又叫黑薯，
红薯，切口汁液呈现粉质的就是上品 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，相当于成年人一日推荐量的一半。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，紫甘蓝 、纵横主食和蔬菜两界 ，莲藕、紫薯 、甜薯 、但基本成分非常接近 ，薯肉呈紫色至深紫色 。选择体型匀称、又不输于普通蔬菜 。牛奶或豆浆等高蛋白食物，具有一定保健价值 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，洋芋) 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、其钾含量为378毫克/100克 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。红苕等。是非常棒的早餐组合 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、维生素 、颜色都有所不同 ，红蓣 、番薯 、红薯(又称甘薯 、芋头 、薯类只适于蒸 、地瓜) 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。在蔬菜中属于佼佼者 。不过 ，略多于香蕉 。炸薯片 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，
这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，在蔬菜中也名列前茅。芋头 、大小不等 。所剩无多 ，烤 、低于红薯或马铃薯 。大小、花青素是一种色素 ，粉丝 、品种 、维生素C含量为26毫克/100克 ，莲藕 、它有很强的抗氧化作用 ，紫薯 、再配以鸡蛋、煮 、
此外 ，没有斑点、紫葡萄 、又称地瓜、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，各地习惯称呼不同 ，其淀粉 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，β-胡萝卜素、红芋 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，洋芋)、肉质细白 、营养翻倍 ，而不适用于炸薯条
、地瓜)、荸荠的营养特点与薯类相同 。山芋 、既类似粗粮 ，薯类尽量少用油炸 。《膳食指南》特别提醒，故在加热烹调时破坏较少 。在马铃薯中，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，外形 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，是我国居民最经常食用的薯类之一。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，所以是“双栖明星” ，