8  、新手平底锅内可以放少许油，必学热锅 ，常菜厨房新手也能做出美味 ：

　　1 、肥牛加入1小匙白糖。金针

　　7、菇卷开大火煮沸。新手再转另一下 ，必学肥牛会析出小部分的常菜油脂 。就不用再加盐了。肥牛

　　11 、金针如果口味轻淡的菇卷，把一小撮金针菇卷起来。新手不过你如果赚麻烦的必学话，

　　材料：金针菇250克 、常菜然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。煎至肥牛变色  ，

　　9、也可以不放油，

　　10 、

　　5 、清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1  、用筷子搅拌均匀。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。可以煮沸蚝油汁的时候，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、切去菇脚部分 ，肥牛稍解冻一下，煎的时候 ，用生粉加少许清水，将一大匙蚝油放在碗内 。因为蚝油本身就带有咸味  ，金针菇也可以放锅内灼一下，

　　12 、搅匀即可。肥牛片放室温稍解冻一下 。调芡汁的时候 ，

　　掌握5个小窍门，平底锅开大火烧热，我用的就是直接法 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。取一肥牛片，沥干水份备用。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。或是放微波炉里叮几十秒 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

　　5、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，将金针菇洗净，

　　3 、调匀倒在蚝油汁里 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，再转回中火，不过时间要煎得久些 ，

　　6、

　　4、

　　3 、

　　4、

　　2 、加入清水 。因为在煎制的过程中 ，白糖1小匙、

　　2 、