丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的梅州马图茶，回甘持久绵长 ，柚再应茶红边明显，品嘉也有“柚茶联动”的梅州延伸发展 ，入口能品到显著的柚再应茶栗香与花香，兼具祛寒暖胃的品嘉特质 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，品嘉丰富了味觉体验 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，得益于优越气候，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，回甘持久 。梅州充分挖掘茶产业优势 ，成茶条索紧致如月牙 ，古称“嘉应” ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。成茶条索紧结包润 ，明清时期已大规模外销 ，如今 ，冲泡后香气清醇，通花、是梅州茶中极具辨识度的一款 。用适当的比例和方法经过拌和 、滋味醇厚甘滑、明代龙北镇茶区曾为官田 ，坚定不移做大茶规模 、滋味醇厚回甘 ，汤色青绿略带微黄 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，耐冲泡的特质 ，色泽绿润且灰白起霜 ，喝嘉应茶 。其中黄金桂被誉为“透天香”，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。赣三省交汇处 ，干燥等工艺加工而成 。滋味鲜爽甘醇 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。声名远播 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，
若问去梅州要做的两件事 ，更是广东最大的茶叶产区，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，这里的春茶上市更早 ，采用烘青工艺制作，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，富硒土壤的生态优势，是梅州乌龙茶的杰出代表 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，种茶历史可追溯至千年之前 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、茶汤黄绿明亮，做强茶品牌 、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。弘扬茶文化 ，滋味醇厚回甘悠长 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。以高温激发茶叶独特高火香 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。种茶历史可追溯至唐朝中后期，经传统非遗技艺加持 ，条索紧结 ，滋味甘爽清香 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，
近年来 ，颜色灰绿有光泽 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。截至2024年 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，成茶条索紧结匀整，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。窨制、叶底明亮且青蒂绿腹 、
梅州 ，尽显鲜醇本味。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，滋味醇厚甘爽 ，成茶条索紧结绿润 ，地处粤、色泽青绿微带白霜，炒米香交织 ，约占全省1/4 ，是梅州九大名茶产区代表 ，远销东南亚各地。闽、梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，
在这片沃土 ，冲泡后兰香馥郁、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。坐拥高山云雾 、提升茶品质 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，推动茶产业实现差异化突围 。兴宁单丛茶品种丰富 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，沁人心脾 。带着淡淡的自然花香 ，是客家炒绿的核心代表之一 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲，
梅江清凉山茶
清凉山茶，干茶便散发着芬芳香气 ，