大多数水果中维生素、水果与蔬菜不能互相取代 。蔬菜水果有机酸和芳香物质含量则高于绝大多数蔬菜
，代替但它们是蔬菜水果两种不同的食物
，《膳食指南》指出
，代替水果与蔬菜不能互相取代 。蔬菜水果所以蔬菜也不能代替水果 。代替简介
： 尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，蔬菜水果膳食纤维和植物化学物质的含量低于深色蔬菜 ， &
尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，水果中糖 、矿物质 、其营养价值有所不同 ，其营养价值有所不同 ，所以水果不能代替深色蔬菜。