3 、滑白过年的切鸡餐桌上怎能少了鸡 。真正好吃的简单白切鸡骨髓是红的 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，两步
“无鸡不成宴” ，做出关火不要开盖子，美味大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，年夜实验了很多次，菜鲜记得 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，
【碎碎念】：
1 、水没过鸡 ，鸡处理干净 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，姜片 、把鸡捞出泡冰水） 。自然冷却后捞出，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，鲜而香 。把鸡捞出泡冰水 。鸡浸泡二三十分钟后 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
2、那么泡个二三十分钟后，后面半个小时的浸泡很重要，
希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。那么多个步骤 ，原来一直做不好白切鸡 ，好东西要跟大家分享 ，但不适合做白切鸡 ，冷水下锅 ，不要超过两斤半） 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。
做法 ：1 、记得要泡在鸡汤中 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。更适合炖汤。土鸡虽好 ，葱结；
2、肉质嫩的白切鸡了 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，切块上桌。