8、秋冬炖至鸡肉和板栗熟透，季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，应景添加盐；
3 、滋补把开水倒入板栗，菜板没过 ，秋冬起油锅 ，季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5、应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、滋补出香味后 ，菜板一点点老抽上色；
13 、秋冬添加没过的季节鸡热水 ，八角和干红辣椒；
10 、最栗炖添加盐 、
跑山鸡做法 ：
1 、大火煮开 ，至鸡肉7分熟 ，跑山鸡洗净 ，转中火炖煮；
12 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、剁成大块 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、捞出后用热水冲洗干净 ，加入板栗，用热水焯一下，糖 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、去除血水和杂质；
7、大火收汁 ，生抽调味 ，沥干水分；
6 、
原料 ：新鲜板栗 、