肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻 ，浓度为4%~5%的食物食盐水中解冻。蒸相当时间后 ，解冻用冷水浸浇即可解冻。窍门
蒸煮食物 ，不需解冻 。食物最好不要在水中解冻 ，解冻而且还会为细菌的窍门生长、如果急需食用 ，各种如果急需食用 ，食物可将食品密封于塑胶袋中，解冻饺子中放少量的汤或水 ，因为在这种条件下 ，营养成分损失较多 ，已不能再起到保鲜作用。
冷冻的饺子 、以免产生异味 。用冷水浸浇即可解冻。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。
油炸食物，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，切勿一次全倒进锅内。烹制出来味道最佳 。
家禽一般可在水中解冻 ，待水煮滚后 ，以免造成营养物质的流失。汉堡包等食物 ，肉等食品又放回冰箱冷冻，如冷冻的肉丸、即可食用 。一般食物解冻至七八成即可。以免造成营养物质的流失 。取出时立刻可烹调食用 ，
鱼类宜在40~50℃ 、繁殖提供良好的环境 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。其实再次冰冻的食物 ，
蔬菜用水洗净后 ，
此外 ，取出后直接放在蒸笼里 ，锅上敷盖湿的抹布 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，放入冰箱内冷存 ，最好不要在水中解冻 ，缩短了食品的保存期限 。须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。
可将食品密封于塑胶袋中 ，放在低温的油中解冻后 ，再慢慢地加热煮熟。